Что-то вспомнился вдруг сыр, который я делала дома аж в 2016 году.
Об этом я рассказывала здесь. Прошло много времени
и мне снова захотелось попробовать сделать сыр, только теперь молочные
продукты будут не Кировские, а Московские.
Взяла в Ашане уцененное молоко — 59 рублей за 900 мл.
Сметану Ашановскую 200 гр ( использовала не всю), чуть меньше ( не уцененную) 15%.
Цена, вроде 62 руб. или около.
Поставила молоко на плиту. Пока нагревается до 90
градусов, я перемешала венчиком сметану с яйцом и 1 ч/ложкой соли. Мне
показалось, что можно побольше соли добавить. Я еще куркуму добавила для
цвета, но больше не буду ( не понравилось, был какой-то «не мой»
привкус.) Лучше добавить укроп, перчик.
Приготовила , куда буду сливать содержимое кастрюли.
Как молоко приготовилось к закипанию — вылила
сметану с яйцом и солью. Через несколько минут молоко начало
сворачиваться. как свернулось, поварила еще чуть-чуть. Все заняло не
больше 10 минут. Процедила, чуть отжала и поставила под грузом ( банка с
водой) в холодильник.
Через 8 часов посмотрела результат.
Отлично разрезается, попробовала доже пожарить —
вкусно! Как Адыгейский, только, видимо, сильно очень отжала и давление
было сильное, поэтому немного плотней ( тверже), чем Адыгейский. Цена —
110 рублей ( т.к. не вся сметана ушла _ цена 1 шт. яйца). В среднем,
дешевле в 2 раза. Или около того. Готовить, действительно, очень
быстро и просто.
Конечно, многое я упустила в рассказе. Но в памяти
сидят неприятные моменты, связанные с этим другом. Хотя, было и
веселое. Там, на полях для гольфа в Палм-Спринг со мной познакомился
молодой мужчина ( работник), разговорились , т.к. ему было скучно ( мало
посетителей), я поделилась, что мне тут невыносимо с моим
компаньоном-другом, ну и он предложил «украсть» меня и отвезти в
аэропорт. Это было очень романтично и весело. Но я решила все-таки
вернуться с «другом» в Техас.
Сейчас о другом. Посмотрела на свои счастливые
фотографии 6-летней давности и нынешние. Стало грустно. Тогда была моя
спокойная работа в офисе. Горя не знала. А сейчас — по 10-12 часов, вся
на нервах.
Нанимают сиделку ( первый раз), думают, раз
причина в необходимости помощи — в больной, значит нанимать надо именно
— сиделку. ( почему потребовалась помощь — потому что заболела жена).
Логика.
Оплата сиделки — сама низкая ( няня , повар,
помощница по дому — в несколько раз дороже. Сиделки идут от 100 рублей
в час!). И вот нанимают сиделку, а работа сиделки — только дать
таблетки. Все остальное пока подопечная делает сама. Главная работа —
стирка, глажение, уборка большой квартиры с двумя детьми ( каждый день
приходит еще дополнительный ребенок. А это значит — стены в краске, пол в
пластилине и т.п.), приготовление еды и полный присмотр за двумя
девочками — 6 и 8 лет. Не только присмотр, но и уроки, занятия, кружки —
в общем, все! И все это было бы хорошо, особенно, работа с девочками.
Им нужно было нормальное общение с женщиной с современными взглядами,
которая понимала бы их проблемы ( с мамой уже общения не было). Они
облепляли меня и не отставали. С бабушками, дедушками, тетями общаться
не хотели. А многочисленные родственники ежедневно наполняли квартиру.
Как только муж подопечной уходил на работу, «заваливалась» вся команда
родственников. Они все не работали и приходили сюда «потусоваться» и
поесть. Сразу, с ходу, усаживались на кухне, доставали все из
холодильника и ели с утра до вечера, не выходя из кухни. Сестра еще и
ребенка своего приводила, и муж тут ее тоже околачивался. Ну, а я
должна была всю эту ораву кормить, готовить на 10 человек каждый день. А
они все ели и ели. Пробовала поговорить с мужем подопечной, он
соглашался, что и жена устает от шума и гама, он понимал, но не мог
ничего сделать, т.к. может, родственники жены общаются с ней последние
месяцы или недели. Он не мог запретить или ограничить общение.
Две девочки — отличные, мне так было интересно с
ними: и уроки готовить, тесты решать, и играть, в шахматы, в другие
настольные игры, мастерить и делать опыты... и просто рассуждать о жизни
и т.п. Я бы с ними так и работала долго-долго. Но вот готовить еду....
не мое. Тем более, у всех совершенно разные вкусы, под всех надо
подстроиться. Ну, я бы приспособилась для членов семьи, но не для их
кошмарных родственников. Сделала генеральную уборку, отвела-привела
девочек, вывела пятна на любимой кофте девочки, вымыла окна на кухне.
Обливаясь потом, села на минутку передохнуть, бежит родственница,
кричит:« Что сидишь, еды нет, время идет, надо начинать готовить на
выходные. Я вот тут подумала, можно еще и коврижку испечь. Надеюсь, ты
умеешь». А еще слышала , как она по телефону спрашивает мужа
подопечной:« Она тебя слушается, а можно ее одну оставить, а она не
украдет ничего?». В общем, сварила кастрюлю 8 л борща, сделала 2 больших
противня свинины под шубой ( под овощами), испекла бисквит, салата
тазик нарезала, и сказала, что пусть ищут новую «сиделку». На
следующий день уже работала в другом месте.
