пятница, 13 июня 2025 г.

Самодельный сыр из магазинских продуктов.

Что-то вспомнился вдруг сыр, который я делала дома аж в 2016 году.

Об этом я рассказывала здесь. Прошло много времени и мне снова захотелось попробовать сделать сыр, только теперь молочные продукты будут не Кировские, а Московские.

   Взяла в Ашане уцененное молоко — 59 рублей за 900 мл. 


Сметану Ашановскую 200 гр ( использовала не всю), чуть меньше ( не уцененную) 15%.


Цена, вроде 62 руб. или около.

Поставила молоко на плиту. Пока нагревается до 90 градусов, я перемешала венчиком сметану с яйцом и 1 ч/ложкой соли. Мне показалось, что можно побольше соли добавить. Я еще куркуму добавила для цвета, но больше не буду ( не понравилось, был какой-то «не мой» привкус.) Лучше добавить укроп, перчик.



Приготовила , куда буду сливать содержимое кастрюли. 

Как молоко приготовилось к закипанию — вылила сметану с яйцом и солью. Через несколько минут молоко начало сворачиваться. как свернулось, поварила еще чуть-чуть. Все заняло не больше 10 минут. Процедила, чуть отжала и поставила под грузом ( банка с водой) в холодильник.

Через 8 часов посмотрела результат.


Отлично разрезается, попробовала доже пожарить — вкусно! Как Адыгейский, только, видимо, сильно очень отжала и давление было сильное, поэтому немного плотней ( тверже), чем Адыгейский. Цена — 110 рублей ( т.к. не вся сметана ушла _ цена 1 шт. яйца).  В среднем, дешевле  в 2 раза.  Или около того.  Готовить, действительно, очень быстро и просто.  

#самодельныйсыр #домашнийсыр 


вторник, 10 июня 2025 г.

Последствия тяжелой работы и... возраста.

 

Кто-то «лайкнул» мой рассказ 6-летней давности . Я описывала свое путешествие на машине с другом по Юго-западу США. 

https://zelenka-oy-oy.livejournal.com/78674.html?utm_source=nc&ila_campaign=notifications&ila_location=top_menu_bell&ila_context=like

Конечно, многое я упустила в рассказе. Но в памяти сидят неприятные моменты, связанные с этим другом.  Хотя, было и веселое.  Там, на полях для гольфа в Палм-Спринг со мной познакомился молодой мужчина ( работник), разговорились , т.к. ему было скучно ( мало посетителей), я поделилась, что мне тут невыносимо с моим компаньоном-другом, ну и он предложил «украсть» меня и отвезти в аэропорт.  Это было очень романтично и весело. Но я решила все-таки вернуться с «другом» в Техас. 

 Сейчас  о другом. Посмотрела на свои счастливые фотографии 6-летней давности и нынешние. Стало грустно. Тогда была моя спокойная работа в офисе. Горя не знала. А сейчас —  по 10-12 часов, вся на нервах. 

Нанимают сиделку ( первый раз), думают, раз причина в необходимости помощи —  в больной, значит нанимать надо именно — сиделку. ( почему потребовалась помощь — потому что заболела жена). Логика.  

Оплата сиделки — сама низкая ( няня , повар,  помощница по дому —  в несколько раз дороже. Сиделки идут от 100 рублей в час!).  И вот нанимают сиделку, а работа сиделки — только дать таблетки. Все остальное пока подопечная делает сама. Главная работа — стирка, глажение, уборка большой квартиры с двумя детьми ( каждый день приходит еще дополнительный ребенок. А это значит — стены в краске, пол в пластилине и т.п.), приготовление еды и полный присмотр за двумя девочками — 6 и 8 лет. Не только присмотр, но и уроки, занятия, кружки — в общем, все!  И все это было бы хорошо, особенно, работа с  девочками. Им нужно было нормальное общение с женщиной с современными взглядами, которая понимала бы их проблемы ( с мамой уже общения не было). Они облепляли меня и не отставали. С бабушками, дедушками, тетями общаться не хотели. А многочисленные родственники ежедневно наполняли квартиру. Как только муж подопечной уходил на работу, «заваливалась» вся команда родственников. Они все не работали и приходили сюда «потусоваться» и поесть. Сразу, с ходу, усаживались на кухне, доставали все из холодильника и ели с утра до вечера, не выходя из кухни. Сестра еще и ребенка своего приводила, и муж тут ее тоже околачивался. Ну,  а я должна была всю эту ораву кормить, готовить на 10 человек каждый день. А они все ели и ели. Пробовала поговорить с мужем подопечной,  он соглашался, что и жена устает от шума и гама, он понимал, но не мог ничего сделать, т.к.  может, родственники жены общаются с ней последние месяцы или недели.  Он не мог запретить или ограничить общение. 

Две девочки — отличные, мне так было интересно с ними: и уроки готовить, тесты решать, и играть, в шахматы, в другие настольные игры, мастерить и делать опыты... и просто рассуждать о жизни и т.п. Я бы с ними так и работала долго-долго. Но вот готовить еду.... не мое. Тем более, у всех совершенно разные вкусы, под всех надо подстроиться. Ну, я бы приспособилась для членов семьи, но не для их кошмарных родственников.  Сделала генеральную уборку, отвела-привела девочек, вывела пятна на любимой кофте девочки, вымыла окна на кухне. Обливаясь потом, села на минутку передохнуть, бежит родственница, кричит:« Что сидишь, еды нет,  время идет, надо начинать готовить на выходные. Я вот тут подумала, можно еще и коврижку испечь. Надеюсь, ты умеешь». А еще слышала , как она по телефону спрашивает  мужа подопечной:« Она тебя слушается, а можно ее одну оставить, а она не украдет ничего?». В общем, сварила кастрюлю 8 л борща, сделала 2 больших противня свинины под шубой ( под овощами), испекла бисквит, салата тазик нарезала, и сказала, что пусть ищут новую «сиделку».   На следующий день уже работала в другом месте. 

Вот такая измученная сейчас.

#путешествиепоСША #работасиделкой #работаняней  

https://zelenka-oy-oy.livejournal.com/78674.html?utm_source=nc&ila_campaign=notifications&ila_location=top_menu_bell&ila_context=like