Самодельный сыр и морковный салат.

Нашла в интернете огромное количество рецептов сыра, который можно приготовить в домашних условиях.  Но, прочитав отзывы, отшатнулась.    
         Во-первых, большинство пишет, что сыр не получился,
         во-вторых, те, у кого получился, пишут, что молоко, творог - надо брать деревенские, натуральные.
         Но где же всё это раздобыть, а если и найдёшь, то стоимость сыра в конечном итоге    будет сравнима с оригинальным европейским.
         Я хорошо помнила, что в начале 90-х, когда в магазинах ничего не было, я делала сыр из молока, плюс яйцо и масло ( совсем немного. т.к. оно было по талонам).
" alt="" width="600" />
    Получался нормальный твёрдый сыр.  Рецепт забыла, но недавно узнала, что можно приготовить сыр и из обычных молочных продуктов наших магазинов.
       1 л молока 2, 5%  или 2% жирности, пакетик сметаны 15% - 150 гр. + 1 яйцо, 1 ч.л. соли. Пока молоко  нагревается до 90 с,  размешиваю сметану с солью и яйцом. затем, при помешивании, вливаю всё в молоко, мешаю, как молоко свернётся, ещё держу смесь несколько минут ( 4-5) на огне. Всё. Процеживаю, в марле под сильным грузом оставляю в холодильнике на сутки ( я не утерпела - 10 часов продержала). И получился такой сыр - 320 гр.

    По вкусу напоминает нежный Адыгейский. Понравился. Но в 90-е был обычный твёрдый, вкус совершенно другой, хотя...и делала по-другому.

Цена за 1 кг - приблизительно 180 руб. Для полезного салата тру на мелкой тёрке варёную морковь, добавляю яйцо и мой сыр. Можно сметану или сметану с горчицей ( кто ест майонез-можно и с ним). Очень нежный салат.

Моя родословная и А.П. Чехов.

http://biosamara.ru/people/bookmemory/florov_dn.htm " alt="" width="600" />  На этой фотографии мой дедушка Флоров Борис Алексеевич (слева) со своим двоюродным братом Дмитрием (справа). Всю родословную знаю, схему сама составляла, до пра-пра-пра-дедушки имею фотографии всех родствеников.  Но то, что обнаружила сейчас - не укладывается в голове!     Я присутствовала , когда мой дедушка и дядя Митя (Дмитрий Николаевич Флоров, приезжал к нам в Вятку в гости), обсуждали родословную. Дядя Митя очень этим интересовался, собственно, как и все в нашей семье. Я слышала и помню хорошо весь разговор, видела  основы схемы, но не слышала об А.П. Чехове ничего.  Возможно, появились какие-то  новые сведения уже после смерти моего дедушки..... http://biosamara.ru/people/bookmemory/florov_dn.htm Флоров Дмитрий Николаевич Родился в семье учителя (по линии матери – родственник писателя А.П.Чехова). В 1921 г., после окончания школы 2-й ступени и рабфака в г. Вятке, поступил на биологический факультет Казанского государственного университета, который окончил в 1926 г. С сентября по декабрь 1926 г. – в рядах РККА воевал с басмачами на Южном фронте, был ранен. В 1927 г. работал фитопатологом в Вятском губернском земельном отделе. С 1927 по 1931 гг. – возглавил группу зоологов, изучавших тайгу в Прибайкалье и Туруханском крае. 16 сентября 1930 г. – будучи делегатом от Сибири на творческой встрече рабочих, в г. Москве, в Доме крестьянина познакомился с бенгальским писателем Рабиндранатом Тагором. С октября 1933 по март 1934 гг. – во время экспедиции Главного Управления Севморпути в составе отряда из 11 человек 150 суток зимовал за Полярным кругом в районе Енисейского залива Карского моря. В 1936–1955 гг. – был ученым секретарем Краевого Совета Восточно-Сибирского географического общества. Итог "сибирского периода" жизни Д.Н.Флорова – 500 вылетов в тайгу в "очаги" вредителей хвойных древостоев, 20 описанных (новых для науки) видов чешуекрылых, разработанная аллохтонная теория происхождения тайги и ее фауногенеза, проблема зоогеографического значения вечной мерзлоты. В 1937 г. – в г. Казани защитил диссертацию кандидата биологических наук. В 1949 г. – в г. Москве, в Институте леса и древесины АН СССР защитил докторскую диссертацию. В 1949 г. – стал членом Президиума Восточно-Сибирского филиала (Восточно-Сибирского отделения – ВСО) АН СССР, заведующим отделом Биологии и заведующим лаборатории энтомологии ВСО АН СССР. В то же время преподавал в Иркутском государственном университете. Область научных интересов – энтомология, зоогеография, экология, история науки. Участвовал в экспедициях по Сибири и Поволжью, в обследовании состояния лесов в 30 областях и республиках СССР. С июля 1955 по сентябрь 1979 гг. – заведовал кафедрой зоологии Куйбышевского государственного педагогического института. Читал курсы зоологии беспозвоночных животных, энтомологии и биогеографии. В 1968 г. – стал лауреатом Премии республики Индии за исследование о Р. Тагоре. В 1976 г. – обращался в Министерство сельского хозяйства РСФСР с идеей о создании региональных Красных книг. Автор свыше 70 печатных научных работ (в том числе, 8 монографий). Подготовил более 4 500 специалистов, 16 кандидатов и 4 доктора наук. Награжден медалями – "За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг." (в 1946 г.) и "За трудовую доблесть" (в 1953 г.). Лит.: Флоров, Д.Н. Мне – 60! / Д.Н.Флоров // Исследования в области биологии и методики её преподавания: межвузовский сборник научных трудов. Вып. 3(1). – Самара: Издательство СГПУ, 2003. – С. 6–9. Горелов, М.С. Жизненный путь профессора Д.Н.Флорова / М.С.Горелов, Г.П.Горелова, С.И.Павлов, Г.М.Полякова // Исследования в области биологии и методики её преподавания: межвузовский сборник научных трудов. Вып. 3(1). – Самара: Издательство СГПУ, 2003. – С. 10–36. Павлов, С.И. Дмитрий Николаевич Флоров / С.И.Павлов, Г.М.Полякова // Современники: Естественно-географический факультет. 2-е изд., доп. / сост. С.И.Павлов. – Самара: Изд-во СНЦ РАН, 2009. – С. 96–98. Флоров Дмитрий Николаевич // Они победили на фронте, Они победили в тылу: очерки о ветеранах Великой Отечественной войны и тружениках тыла / сост. В.О.Алмаева, А.С.Яицкий, А.А.Семенов. – Самара: ПГСГА, 2010. – С. 171–191. Павлов, С.И. Флоров Дмитрий Николаевич / С.И.Павлов // Энциклопедия Самарской области. Т. 6. Т–Я. – Самара: ООО "СамЛюксПринт", 2012. – С. 160. Павлов, С.И. Видный энтомолог Сибири – профессор Д.Н.Флоров / С.И.Павлов // Биоэкологическое краеведение: мировые, российские и региональные проблемы: материалы 2-й Всероссийской научно-практической конференции с Международным участием, посвященной 110-летнему юбилею доктора биологических наук, профессора Д.Н.Флорова и 75-летнему юбилею кандидата биологических наук, профессора М.С.Горелова. 14 октября 2013 г. – Самара: ПГСГА, 2013. – С. 4–5. Павлов, С.И. Дмитрий Николаевич Флоров / С.И.Павлов // История естественно-географического факультета ПГСГА: этапы восхождения / сост. С.И.Павлов, А.С.Яицкий. – Самара: ПГСГА, 2014. – С. 142–144. 09.01.2016 21:27:23 Еще немного фотографий из наших альбомов. " alt="" width="600" /> " alt="" width="600" /> " alt="" width="600" />